L’équipe
Notre équipe
Caroline, Fabien, Violette et Clémentine, toute la famille met la main à la pâte !
Dans notre équipe, nous avons aussi la chance de pouvoir compter sur…
- Line, pour nous cuisiner de bons petits plats
- Robert, pour nous transmettre son savoir-faire, relayer Fabien à la traite, et prendre soin de nos machines
- Sylvie et ses mains habiles en boulangerie et pâtisserie
- Maël, notre jeune boulanger très doué.
- Nos apprentis
Nos inspirations
Les blés de pays
Les fermentations longues sur levain naturel
Agriculture Paysanne
Vidéos sur les blés anciens
Dans les vidéos suivantes, vous verrez entre autres, Nicolas Supiot et Alain Pommart, deux paysans-boulangers atypiques qui nous ont marqué et imprégné de leurs savoirs-faire et connaissances lors de notre tour de France des paysans boulangers en 2007-2008.
Formation professionnelle de paysan-meunier-boulanger
Revue de presse
Ils parlent de nous
- Intolérance au gluten : et si on s’était trompé de coupable (vidéo)
- Faut pas croire : reprendre une ferme, quand les jeunes poussent (vidéo)
- De la terre au pain (vidéo)
- Journal de Ste-Croix, 10 septembre 2014 – Page 1 – Page 2
- Du blé au pain, tout est fait maison
- Pain local
- Vivre la transition à la ferme
- Colza terres rouges
- Du grain au pain : les paysans-boulangers sont au four et au moulin
- Quand les boulangers font de la résistance
- La diversité agricole (5/5) : le pain
- La passion des céréales anciennes au champ, au four et au moulin
