La ferme des Terres Rouges

Ferme biologique & Vente directe
Notre fermeNos produits

Notre ferme bio

Nous sommes une ferme diversifiée avec notre moulin à farines sur meule de pierre, un fournil à bois, un marché à la ferme et de jolies vaches pour la production de Gruyère AOP Bio au village.

Nous transformons nous-mêmes nos produits à la ferme : paysans, meuniers et boulangers, nous fabriquons trois fois par semaine du pain au levain à l’ancienne.

Nos produits bio 

Nous vendons sur la ferme les produits locaux

de notre production 

  • pains au levain
  • farines sur meule de pierre
  • huile de colza
  • gruyère AOP
  • tresses
  • meringues et madeleines
  • pâtes aux blés anciens et à l’épeautre

et des producteurs voisins

  • fromages et yogourts de brebis
  • confitures
  • sirops
  • oeufs
  • à venir : graines de lentilles, millet, pois-chiche, tournesol, lin,…

Rouge

  • Rouge comme cette terre dont nous prenons soin, qui nous porte et nous nourrit…
  • Rouge comme les épis des céréales anciennes que nous cultivons, tels le Rouge de Gruyère, Rouge de Bordeaux, Rouge de Marchissy…
  • Rouge comme les braises du feu de bois, qui colore délicatement nos pains au levain…
  • Rouge comme notre envie d’aller du grain au pain. Grâce à notre moulin sur meule de pierre Astrié nous fabriquons la farine bio directement sur place.
  • Rouge comme un fil que l’on cherche à tisser entre agriculteurs et consommateurs.

Ainsi se constitue au fil des ans un réseau de soutiens et de partenaires qui permet de créer du lien autour d’un projet simple mais d’avenir : manger local, connaître les producteurs autour de chez soi, se rencontrer, comprendre les enjeux entre alimentation et santé, entre production et ressources naturelles, entre mode de consommation et rémunération des paysans…

Les paysans-meuniers-boulangers des Terres Rouges vous accueillent volontiers pour partager leur savoir-faire et s’enrichir du vôtre !
Nous accueillons volontiers des classes d’écoles ou groupes en formation également. Vos propositions sont les bienvenues !

Activités

Venez nous rencontrer et participer à nos activités. Caroline organise régulièrement des formations à la préparation du pain au levain.

    Dates de formation

    Les  formations mensuelles pour apprendre à faire son pain au levain sont malheureusement suspendues jusqu’à nouvel ordre en raison des mesures fédérales liées au COVID19. Nous nous réjouissons de vous retrouver au plus vite cet été ou cet automne ! Inscrivez vous et nous vous informerons de la reprise des cours dès que possible… 🙂

    Notre équipe

    Nous sommes une équipe familiale et formatrice.

    • 3 générations vivent sur le domaine
    • nous formons chaque année entre 1 et 2 apprentis

    Actualités

    Merci infiniment pour votre collaboration, vous jouez tellement bien le jeu de réserver vos pains et farines 48h à l’avance depuis les mesures liées au COVID19, nous ne pouvons que souhaiter que ce fonctionnement continue par la suite car nous produisons ce qu’il faut sans gaspillage et tout le monde est satisfait, c’est tellement bien !

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