Le pain de seigle se garde longtemps et se reconnaît à son goût prononcé. La farine est de couleur foncée. Parmi nos principales céréales, c’est la variété la plus haute de toutes et la plus robuste.
Moisson du seigle, et Caroline et Clémentine qui profitent de ce beau moment.
C’est une bisannuelle qui convient bien aux sols pauvres et aux climats rigoureux. Bien qu’on en fasse de l’excellent pain (pain valaisan), elle est assez marginale chez nous. Elle contient peu de gluten.
Seigle Recrut