Notre ferme bio
Nous sommes une ferme diversifiée avec notre moulin à farines sur meule de pierre, un fournil à bois, un marché à la ferme et de jolies vaches pour la production de Gruyère AOP Bio au village.
Nous transformons nous-mêmes nos produits à la ferme : paysans, meuniers et boulangers, nous fabriquons trois fois par semaine du pain au levain à l’ancienne.
Nos produits bio
Nous vendons sur la ferme les produits locaux
de notre production
- pains au levain
- farines sur meule de pierre
- huile de colza
- gruyère AOP
- tresses
- meringues et madeleines
- pâtes aux blés anciens et à l’épeautre
et des producteurs voisins
- fromages et yogourts de brebis
- confitures
- sirops
- oeufs
- graines de lentilles, millet, pois-chiche, tournesol, lin,…
Rouge
- Rouge comme cette terre dont nous prenons soin, qui nous porte et nous nourrit…
- Rouge comme les épis des céréales anciennes que nous cultivons, tels le Rouge de Gruyère, Rouge de Bordeaux, Rouge de Marchissy…
- Rouge comme les braises du feu de bois, qui colore délicatement nos pains au levain…
- Rouge comme notre envie d’aller du grain au pain. Grâce à notre moulin sur meule de pierre Astrié nous fabriquons la farine bio directement sur place.
- Rouge comme un fil que l’on cherche à tisser entre agriculteurs et consommateurs.
Ainsi se constitue au fil des ans un réseau de soutiens et de partenaires qui permet de créer du lien autour d’un projet simple mais d’avenir : manger local, connaître les producteurs autour de chez soi, se rencontrer, comprendre les enjeux entre alimentation et santé, entre production et ressources naturelles, entre mode de consommation et rémunération des paysans…
Les paysans-meuniers-boulangers des Terres Rouges vous accueillent volontiers pour partager leur savoir-faire et s’enrichir du vôtre !
Nous accueillons volontiers des classes d’écoles ou groupes en formation également. Vos propositions sont les bienvenues !
Activités
Venez nous rencontrer et participer à nos activités. Caroline organise régulièrement des formations à la préparation du pain au levain.
Dates de formation
Lundi 28.10.24 – 14-18h30 (complet)
Samedi 2.11.24 – 14-18h30 (complet)
Samedi 16.11.24 – 14-18h30 (complet)
Au plaisir de vous rencontrer à ce moment-là !
*** Les dates des cours en janvier / février / mars 2025 seront publiées d’ici la fin novembre 2024 ***
Caroline
Notre équipe
Nous sommes une équipe familiale et formatrice.
- 3 générations vivent sur le domaine
Actualités
Nous avons trouvé notre futur boulanger. 🙂