L'orge est une importante ressource énergétique en alimentation animale mais pauvre en protéines. En alimentation humaine, son principal débouché est la brasserie. Nous la cultivons pour la fabrique du malt bio et artisanal à Bavois. Ce malt est ensuite utilisé par le...
Le pain de seigle se garde longtemps et se reconnaît à son goût prononcé. La farine est de couleur foncée. Parmi nos principales céréales, c'est la variété la plus haute de toutes et la plus robuste. C'est une bisannuelle qui convient bien aux sols pauvres et aux...
Population de différentes variétés de blés de pays rouges et barbus : rouge de Marchissy rouge de Bordeaux rouge de Gruyère nonnette de Lausanne ...
Essais du poulard Degli Alpi
Essai de l'amidonnier blanc dit épeautre de mars
L’engrain est l’ancêtre génétique du blé. Déjà cultivé au néolithique, l’homme l’a progressivement sélectionné et croisé pour donner naissance au grand épeautre puis au blé. Haut en paille, très résistant ou tolérant à la plupart des agressions, constant en...
Le Pur Grand Epeautre résulte d'un croisement du blé primitif l'engrain avec une graminée sauvage, l'Egilope. Sur le plan diététique, il est plus intéressant que le blé ordinaire en raison du profil de ses acides aminés essentiels, dont il est très riche. Le pain...