Olivier Mayor, blés anciens, farines, pâtes, collectionneurs de blés de pays

Fonction : Paysan, passionné par les blés anciens
Ce que nous faisons avec eux : Olivier collectionne et conserve les blés anciens (froment, engrain, amidonnier, orge,...), expérimente différents mélanges.
Nous échangeons des variétés de blés de pays et fabriquons sa farine. Olivier est en grande partie à l'origine des semences de nos cultures de blés anciens ! Notre partenaire le plus précieux, à la source des choses, la semence !
Ville : Villarzel